大豆脱穀

2024年の仕事始めは大豆の乾燥状態と不安定な天候を睨みながらの脱穀作業

足踏み脱穀機の踏み方練習から始まり、いざ脱穀

自然の風と強力送風機を駆使して大豆選別作業

一粒の大豆から育てた事を思いながら一粒の見逃しも無い様に…

この後、選別作業を経ていよいよ味噌造り

それぞれのオーナーさんが持ち帰った大豆は煮もの、豆乳、豆腐、納豆、黄な粉、…いずれにせよ自分で育てた大豆ならではの美味しさは疑う余地なし